鸡丁刀削面

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简介

鸡丁刀削面在日常生活中的面馆中都能吃到 现在我们来看看它的做法吧~

用料  

刀削面 
青菜 
郫县豆瓣酱 
葱 姜 八角 花椒 
鸡腿肉 
木耳 
炸豆腐皮 
香菇 
香菜 
蚝油 
白胡椒粉 

鸡丁刀削面的做法  

  1. 首先将鸡肉切小块腌制一下 放适量的盐 鸡精 葱 姜 蚝油 白胡椒粉

  2. 把材料都准备好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 葱姜适量

  3. 开始打卤啦 锅中放入比平时多一点油 中小火将八角花椒炸香 放入葱姜 出香味后放入郫县豆瓣酱(多放点啦)中火炒出红油

  4. 出油后加入清水 滚起来后加入炸豆皮 香菇 入耳 又滚起来加入鸡肉 肉熟后加入适量的盐 鸡精 糖 因为豆瓣酱本来就有盐 所以适量加一点就好 卤一般要咸一点 根据人头算卤要打多少啦

  5. 烧水 滚起来下面 六成熟放青菜 我喜欢劲道一点的面 所以没有下太熟 夏天如果想过水可以过下水啦 天凉可以直接放入碗中 倒一点面汤 浇卤放入香菜 完成~✌

小贴士

不过水的话可以添一点面汤哦~

鸡丁刀削面的答疑

关于鸡丁刀削面的做法还有疑问?提一个问题


 



春天多吃这菜,全家整年不生病!一定要多吃!(收藏)

2016-03-03

正所谓“一年之计在于春”,春天养生养对了,一年都不会生病!


食疗养生是最常见的养生方法,春天食疗养生切不可以少了下面这些食物,他们都有很好的预防疾病功效,为了自己的身体健康,可要好好看看了。


1、荠菜:明目利肝







李时珍在《本草纲目》说:“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱,头昏目暗,慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人,经常服食荠菜粥,是颇有裨益的。


荠菜的吃法多种多样,做饺子馅,做汤,熬粥,凉拌,蘸酱吃,蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。



2、蒲公英:清肝解毒



蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了,开着黄花,然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的,凉拌着很好吃。


因为它有很好的清肝解毒功能,用它治疗扁桃体炎和乳腺炎,还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。



3、穿心莲:清热解毒




穿心莲是在春天食用再好不过的食物了,油亮亮的穿心莲具有清火的功效。


穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,在春天食用它,对流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。


但是大家一定要记住哦,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲是不可以食用的哦。



4、春韭:保护阳气




春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜保护人体阳气。


韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。


春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。



5、菠菜:稳住血压




菠菜一年四季都有,但以春季为佳。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。


菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素,因此膳食补钾,有益降压。


因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。




6、大蒜:杀菌防病




大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日阳气,还具有杀菌防病的效果。


春天是传染病多发季节,适当吃一些可以预防呼吸道疾病。




7、香葱:保护血管





香葱不仅仅是烹饪时的调味品,它们还具有药用价值。更重要的是,春天的葱是新出的,因此在一年中的营养最为丰富。


葱能延缓组织和器官老化,特别是保护血管内皮细胞,防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食,可以促进血液循环,预防血压升高所致的头晕。



8、山药:健脾益气




山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。


用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用;若再加入红枣煮,则滋补效果更好。



9、大枣:养脾强身





唐代名医孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”意思是春天要少吃点酸味的食品,多吃些甜味的饮食,补益人体脾胃之气


大枣性味甘平,尤宜于春季食用。对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。



10、花椰菜:抗病护血管



花椰菜属于能增强免疫力的白色食物,它的抗病能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关,还可强化骨骼组织,维护血管健康。



春季是多种疾病的高发期,但营养专家表示,只要吃对食物,合理饮食,就可以有效预防疾病,甚至一整年都能少病痛。快把这些养生防病的蔬菜介绍给家人朋友们吧!


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老家路边的这些野菜你还认识吗?附采摘路线图,收藏!

2016-03-02


野菜,乃大俗大雅之物,过去穷人用它果腹,如今,因其清爽的口感和食疗作用,备受都市人的青睐。用芨芨菜拌上肉馅做成饺子,味道会特别鲜;马齿菜素有 “天然抗生素”美誉,还可防治心脏病。大地回暖,万物复苏。野菜已经悄悄长出来了,趁着鲜嫩,咱赶紧去挖吧!


阳春三月,挖啥野菜?


荠菜(芨芨菜)

食疗作用:荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质,药用价值极高。知道荠菜为啥恁鲜吗?这是因为,荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分,因此荠菜气味清香甘甜,能刺激食欲。荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出,能防治夜盲症及缺铁性贫血。


采摘地点:田间地头,林间树下,到处都有,麦地里最多。


吃法推荐:荠菜饺子。荠菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的。


小蒜(山蒜)

食疗作用:小蒜性辛、味苦。蒜头、蒜茎营养最足,食用可解热、祛痰、增加食欲;所含大蒜素可抗御细菌、病毒,有防癌抗癌的功效。


采摘地点小蒜一般在田埂上生长,细长的叶子,好认。


吃法推荐:小蒜油馍

取适量面粉,把小蒜切成段放入面粉中,再加入少量的水揉成面团。之后就是拍扁、入锅,伴随着小蒜由白色变为金黄色,小心地沿着烫烫的油馍边咬一口,那真是香!


茵陈(白蒿苗)

食疗作用:有清热利湿的功效;保肝、利胆、降血压、降血脂、抗凝血。


采摘地点:生于路旁、山坡、林下及草地。


吃法推荐:茵陈炖大枣、蒸菜。茵陈炖大枣,都知道可以预防和治疗肝炎。可要没肝炎咋弄?那也简单,裹上点面,笼蒸就是了!茵陈蒸菜香甜可口,配上蒜汁就更得劲了!



再来给大伙儿推荐几个四、五月份以后的野菜,先收藏起来,到时候挨个吃!


面条菜

食疗作用:叶状似食用的面条,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、吐血等。


吃法推荐:多以蒸食为主,也可以炒食、凉拌、做汤,风味颇佳。


马齿苋(马齿菜)

采摘时间:4月到5月之间


食疗作用:降血压,能促进溃疡病的愈合,杀菌消炎,有“天然抗生素”之称;可以预防血小板聚集和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。


灰灰菜

采摘时间:4月到6月份


食疗作用:食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。


猪毛菜

采摘时间:4、5月份


食疗作用:在果实期全草采集可药用,有明显的降压作用。


槐花

采摘时间:阴历4月上旬


食疗作用:槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、糖尿病等有显著疗效;还可以驱虫、治咽炎。


槐花能增强毛细血管的抵抗力,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。


榆钱

采摘时间:阴历4月中、下旬。榆钱花期3—4月,果熟期4—5月,趁初春鲜嫩时采摘味道最好。


食疗作用:榆钱有健脾安神,杀虫消肿等功效。主治失眠、食欲不振、带下、小便不利,疮癣等病症。


构树花

采摘时间:阴历4月底,在榆钱与槐花之后。


食疗作用:构树花有补肾、强筋骨、明目、利尿等功效,用于改善腰膝酸软、肾虚目昏、阳痿,水肿等情况。


小蓟(刺叶草)

采摘时间:5月到6月


食疗作用:小蓟叶甘,性凉。能凉血止血,解毒消肿,清热除烦。


蒲公英(黄花苗)


采摘时间:阴历5月下旬以后,花初开的时候采摘药效最完整。


食疗作用:治疗白发,还有保护皮肤,防治脸上起红疹、色素、雀斑;抗菌,抗肿瘤,抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。可用于热毒症,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感染、化脓性疾病,可内服或外敷,常配金银花等同用。


败酱草(苦菜)

食疗作用:味辛、苦,有清热解毒、明目和胃、破瘀活血;消炎利尿、排脓去淤、消肿等功效,对牙龈出血、祛火明目效果较好。


枸杞芽

采摘时间:6月份左右


食疗作用:营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中,并集茶叶和枸杞全身好处于一身,是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。枸杞芽略带苦味,但很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。


扫帚菜

采摘时间:秋季麦后,7月份左右


食疗作用:性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效,治赤白痢、泄泻、皮肤风热、赤肿。


苋菜(云仙菜)


采摘时间:秋季,阴历6月到8月份


食疗作用:苋菜富含容易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血。



附上郑州 “野菜地图”攻略↓↓

东线


中牟县刘集镇、万滩镇(沿郑开大道向东到万三公路北拐,穿过高速桥下向北)

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”说的就是荠荠菜。沿万三公路进入中牟县刘集镇境内,路两边有大片的林地和麦田,这里春日里荠荠菜比较多;在刘集镇北边的万滩镇,能采挖到荠荠菜、蒲公英、面条菜、白蒿等野菜。


西线


二七区马寨镇张家湾村(西四环与公安路交叉口西约4公里路两边山坡上)水磨村(从马寨镇东方路向南,水磨村水磨桥东侧)

“堆盘红缕细茵陈,巧与椒花两斗新。”苏轼诗中的茵陈,就是老百姓俗称的白蒿。在郑州西郊的张家湾村,村南的道路两边,除了有白蒿,还有婆婆纳和苦菜等野菜。


在水磨村水磨桥东侧的“山谷”中,是一望无际的树林。树林中有白蒿、蒲公英、荠荠菜等野菜。


南线


郑州树木园(沿郑密路向南走,过去侯寨大桥约3公里处见路牌向西转)

“不慕红花不羡仙,绣绒吐雾舞流鹃。”这是描写蒲公英的诗。郑州树木园不仅是丰富的树木种植资源库,也是市民挖野菜的首选之地,生长有许多蒲公英。


黄河大堤两岸林地和滩地(顺南阳路到江山路向北到黄河大堤)

诗中有云:“绛纱谅无有,苜蓿聊可嚼。”在黄河大堤周边的滩区,除了有苜蓿外,这里还能采挖到荠菜、马兰头、苦苣菜、米米蒿、猪毛菜、菊花脑、藿香等。



小编提醒


不认识的野菜不要采!


吃野菜,取材要新鲜,烹调时间不宜过长,以免造成维生素的损失。野菜不可多吃,因多数野菜性寒凉,易造成脾虚胃寒等病,一定要适量。


此外,靠近马路边的野菜,最好不采。因公路灰尘多,长期受汽车尾气污染,有毒有害物质易附在叶子上。


来源:河南日报微信(ID:hnrbxmtb)



别再用枸杞泡水了,白活几十年竟然不知道!

2016-03-01

电视、电脑、手机等电子产品

让人们的眼睛越来越疲劳,

视力越来越下降,

于是,

很多人喜欢用枸杞泡水或煲汤,

其实这种做法并不理想,

想达到护眼明目的最佳效果,

正确的方法是干嚼枸杞




枸杞富含多种氨基酸、生物碱、玉米黄素、枸杞多糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及多种矿物质等,有辅助降血糖、降血压的功效,能够抑制脂肪在肝脏细胞内沉积,能降低胆固醇,促使肝细胞新生,有延缓衰老抗疲劳的作用。


生活中,很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥,但实际上,这并不是一种吃枸杞的好方法。



【误区】

■ 枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。但玉米黄素不溶于水,光是泡水或煲汤,并不能完全释放。


■ 我们一般都是用热水泡,枸杞中的部分维生素遇到高温后会被破坏。同时浸泡的时间长,也会使其变性而导致药效降低。


■ 更可惜的是,很多人习惯泡完水之后把枸杞倒掉,这是把有营养的部分倒入垃圾桶,着实是一种浪费。


从食用方法上来说

想要吸收枸杞的营养成分

最有效的方法是干嚼!


将枸杞清洗干净后,不用任何加工直接嚼食,这样对营养成分的吸收会更加充分。很多人喜欢做粥或者做豆浆加入枸杞,建议出锅后再加入,可以最大程度保留其营养。


【提醒】

■ 每天进食枸杞的数量不宜太多,否则容易滋补过度。一般,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞为宜;如果是干嚼枸杞,吃的数量就要减半了。


■ 枸杞并不适合所有人,因其温热身体的功效挺强,感冒发烧、发炎、腹泻的人最好别吃。


■ 枸杞也有“保质期”,有酒味的枸杞已经变质,不能再吃。





春天多吃这菜,全家整年不生病!一定要多吃!

2016-02-28



正所谓“一年之计在于春”,春天养生养对了,一年都不会生病!


食疗养生是最常见的养生方法,春天食疗养生切不可以少了下面这些食物,他们都有很好的预防疾病功效,为了自己的身体健康,可要好好看看了。


1、荠菜:明目利肝





李时珍在《本草纲目》说:“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱,头昏目暗,慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人,经常服食荠菜粥,是颇有裨益的。


荠菜的吃法多种多样,做饺子馅,做汤,熬粥,凉拌,蘸酱吃,蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。


2、蒲公英:清肝解毒


蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了,开着黄花,然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的,凉拌着很好吃。


因为它有很好的清肝解毒功能,用它治疗扁桃体炎和乳腺炎,还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。


3、穿心莲:清热解毒



穿心莲是在春天食用再好不过的食物了,油亮亮的穿心莲具有清火的功效。


穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,在春天食用它,对流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。


但是大家一定要记住哦,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲是不可以食用的哦。


4、春韭:保护阳气



春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜保护人体阳气。


韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。


春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。


5、菠菜:稳住血压



菠菜一年四季都有,但以春季为佳。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。


菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂,其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素,因此膳食补钾,有益降压。


因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。


6、大蒜:杀菌防病




大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高春日阳气,还具有杀菌防病的效果。


春天是传染病多发季节,适当吃一些可以预防呼吸道疾病。


7、香葱:保护血管




香葱不仅仅是烹饪时的调味品,它们还具有药用价值。更重要的是,春天的葱是新出的,因此在一年中的营养最为丰富。


葱能延缓组织和器官老化,特别是保护血管内皮细胞,防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食,可以促进血液循环,预防血压升高所致的头晕。


8、山药:健脾益气




山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。


用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用;若再加入红枣煮,则滋补效果更好。


9、大枣:养脾强身




唐代名医孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”意思是春天要少吃点酸味的食品,多吃些甜味的饮食,补益人体脾胃之气


大枣性味甘平,尤宜于春季食用。对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。


10、花椰菜:抗病护血管



花椰菜属于能增强免疫力的白色食物,它的抗病能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关,还可强化骨骼组织,维护血管健康。


春季是多种疾病的高发期,但营养专家表示,只要吃对食物,合理饮食,就可以有效预防疾病,甚至一整年都能少病痛。快把这些养生防病的蔬菜介绍给家人朋友们吧!

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